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阿瓜菜館~偽鐵板豆腐

1、板豆腐切塊起油鍋炸成油豆腐狀(不喜歡炸可以用煎的替代)

2、洋蔥.、甜椒、青蔥切段備用
(如果要加甜豆莢或紅蘿蔔片請事先燙7分熟)

3、起一油鍋以大火蔥段及洋蔥爆香,加入甜椒(甜豆莢)炒至5分熟,

加入醬油、糖、酒,最後加入豆腐

(適時加入些許水以免燒焦,但是注意要全程大火)

4、鑄鐵平鍋()空鍋加熱,將炒好的豆腐趁熱倒入鑄鐵平鍋

(此時就會發出強烈的77,香氣逼人!!   但小心別燙傷了!!)

............完畢...........

毫無高超的技巧

只需掌控大火,別燙傷.別燒焦即可

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