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阿瓜菜館:蔥燒土黃魚


這天到漁港,看到這籠以前沒看的魚
老闆說那是刺很多的土黃魚,就隨手抓了4尾送我回家吃吃看


回家處理魚時,光是摸魚肚子內側都可以感覺到有點刺刺的
看來這魚真的不好惹,魚刺多到一個境界O_O


看到多刺的魚,就想起小時候常吃到的醬油糖煮鯽魚

阿....那就來做蔥燒魚吧!!!
 
魚先用米酒醃個10分鐘後,入鍋兩面煎黃後取出




再燒熱鍋子,鍋熱後加油,丟蔥,薑,辣椒

加酒與醬油,糖(1茶匙左右),水悶煮個十幾分鐘就好了



蔥燒魚甜甜辣辣的很夠味
而土黃魚肉質非常幼細,配上表面煎的微焦的酥脆口感;一魚卻有兩種享受
但是細魚刺真的是無敵多,每一口都吃的到刺,比虱目魚還要多刺
吃魚技術不夠好的,應該會覺得很麻煩

而從小吃魚吃到大的阿瓜,卻對這魚讚不絕口
看來下次到漁港,要把整籠魚扛回家了XDDDDDDDD






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